Zelfgemaakte groentespread van broccoli

1. Breng water met 1 theelepel Herbamare Original kruidenzout aan de kook in een steelpan.

2. Snijd ondertussen de broccoli in kleine, gelijke stukken (1 centimeter van de stronk kun je eraf snijden en weggooien).

3. Doe de broccoli in de pan met kokend water en laat het ongeveer 5 minuten koken.

4. Giet de broccoli af en laat deze goed uitdampen, zodat de spread niet te vochtig wordt.

5. Voeg nu de geraspte Parmezaanse kaas, zeste van een halve citroen, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels extra vergine olijfolie en een theelepel Herbamare Original kruidenzout toe. Meng alles nu met een staafmixer.

6. Breng het geheel op smaak met nog wat geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen peper.